29 novembre : Première série d’endives

Nous avons lancé le premier ‘forçage’ d’endives de la saison. Jean-Luc ayant arraché les racines (qui portaient encore de belles feuilles), nous les avons placées dans des bacs avec du compost végétal avant de les mettre à l’abri dans la cave.

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La petite taille des racines a facilité leur ‘rangement’ dans les bacs.

Après les avoir placées dans la cave puis arrosées, j’ai saupoudré un peu de lithotamne afin d’absorber l’humidité excédentaire. Les endives ont ensuite été recouvertes de paille puis d’une bâche tissée – afin d’occulter correctement.

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‘Au chaud’ dans la cave.

Plus que quelques semaines à attendre avant de voir poindre les chicons hors de la paille (un peu plus pour les voir dans nos assiettes) !

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