Le basilic est un lointain souvenir ? Qu’à cela ne tienne, une bonne assiette de pâte au pesto nous rappellera de bons souvenirs estivaux. Et, à défaut de basilic, le persil est une aromatique qui fera parfaitement l’affaire.
Le pesto est presque prêt
Du côté des ingrédients, en voici la liste :
- du persil (le plat est le plus aromatique),
- de l’ail,
- des pignons de pin broyés,
- du parmesan ou un fromage équivalent,
- du sel,
- de l’huile d’olive.
Pour ce qui est des proportions, je fais pour ma part ‘à la louche’. Mais vous pourrez facilement retrouver cela sur des sites culinaires.